Происхождение этого восхитительного Отеля можно отнести к XIII-му в. благодаря обнаружению старинной стеновой конструкции, которая до сих пор очень хорошо видна. Значение же названия самой местности связано с ранее существовавшими каменными источниками для сбора ключевых вод. В первой половине XIX в. произошли реконструкция и увеличение  фонтанов, для которых были использованы средневековые строительные материалы. В античные времена в этом районе размещались сельские поселения Этрусков; затем он был оккупирован Римлянами, а в период Раннего Средневековья заселён лонгобардскими народностями. С течением веков имение Фонтанелле неоднократно переходило от одних хозяев к другим и стало настоящим сельскохозяйственным  поместьем. И, наконец, в 1999 г. началась реставрация поместья для превращения Фонтанелле в Люкс-Отель.